终于品尝到了“好酒缘”酒

2022-9-23

2021年8月我陪同一个天津的朋友牟总到安徽亳州古井镇，目标是寻找有潜力可做品牌运作的白酒。在考察一家具有50多年老酒池的酒厂里，我们竟然看到了标有“巴马水”的发酵中的池子。我和牟总都喜欢酒后喝瓶巴马水解酒，所以马上向酒厂的老板询问这个酒的订价，老板告诉我们这个酒是上海的好酒缘公司客户张总委托酿造的他们无权销售。我问老板要了张总的联系方式，准备回上海联系张总，不为别的只为有机会品尝一下巴马水结合古法酿造结合以后的味道！
                                                              
 
我是一个嗜好白酒的人，喝了30多年的白酒，非常喜爱白酒的文化！我们国人多数具备无酒不成宴的理念，无论是朋友聚会还是商务宴请喝白酒的仪式感、氛围感和泄压体验是非常突出的，当然酗酒的不在讨论之列。因为巴马水我和朋友以及酒厂李总聊起关于“酒”字由来的传说，说是杜康在酿酒过程中迟迟解决不了当时存在的土腥味道，后来梦中神仙托梦告诉他需要在酉时前到村头取三个与他有缘的人一滴血加到酒里酿造九天即可去除酒中的土腥味，他第二天分别取了一个文人、一位将军和一个疯子的一滴血，加入酒中果然酒气芬芳、香气浓郁（期间当然有故事）。那么三滴血、酉时合起来组字“酒”因为第九天成酒所以读“jiu”。三滴血对应了喝酒三个状态：初期大家彬彬有礼推杯换盏，对应文人那滴血；三杯过后表现豪放强势，对应将军那滴血；喝高了表现失礼，对应疯子那滴血！三滴血我们姑且一听。 “酉”在奇门遁甲中的象意代表沉静高雅，但是酉在见水之后会变得淫乱。酉遇吉得财进宝，不顺时则有疾病、口舌之争！而“酒”偏偏让酉遇到了水，酉在甲骨文本意就是指酒，那为什么还加三滴水？我认为后人造“酒”字是想告诉我们：“酉”五行属金，只有吉水（好水）才能使金水相合，让“酒”成高雅吉祥之物！我们喝酒之人都知道好酒需由好水酿，我很期待用巴马水酿出的酒会是什么感觉！ 
回上海后我联系了张文海先生，告诉他希望品尝一下巴马水酿的酒。当时不知道这酒叫什么名字，张总告诉我这是第一批尝试用巴马水酿造，酒还没有出锅，品牌确定为“好酒缘”商标计划年底上市。我告诉他非常想期待早日品尝到“好酒缘”酒。
2022年元旦后，收到张文海先生通知让我参加第二天“好酒缘”的小型酒会，第二天（22年1月6日）我终于和“好酒缘”结缘，精美的包装令我眼前一亮，酒瓶和酒具（配套分酒器和酒杯）竟然也含金水相合之意，令人爱不释手！我迫不及待地要求先开酒，酒体清澈透亮与水晶杯迅速融为一体，初闻窖香明显，深吸芳香浓郁，入口甘冽，落口棉甜，口感饱满醇厚，回味悠长！这次与会的朋友十余人其中还有台湾同胞、澳洲同胞，大家通过品酒相互结识，还真是“好水酿好酒，好酒结好缘！”在2个多小时的聚会过程，由于互相敬酒我喝了大约半斤，也许被美酒芬芳所陶醉，没有感觉到任何的酒后不适，喝了“好酒缘”没再像往常去喝巴马水！ 
 
我终于尝到了这款酒，作为一个酒友而非专家我总体感觉这款酒兼具了泸州老窖和古井贡的特点，还是非常有特色的一款好酒！随后，我向天津的朋友建议来品尝并洽谈合作打造这款酒。原本计划春节后他来上海，可惜的是一场疫情改变了太多的东西！

巴马水酿的酒你喝过吗？所有喜欢白酒的人值得品尝和拥有“好酒缘”！相信它能成为你心中的好酒。

    #熊轶枫 转载